빵가루가 물결치는 비너 슈니첼
접시를 거의 가린 황금빛 슈니첼에 포크를 대면 얇은 빵가루 껍질이 먼저 바삭하게 깨진다. 그 아래에서는 촉촉한 송아지고기가 나온다. 튀김옷은 고기에 딱 붙지 않고 군데군데 부풀어 있다. 이 울퉁불퉁한 표면은 빵가루를 누르지 않고, 넉넉한 지방 속에서 팬을 계속 흔들어 만든다.
먹거리
한 음식이 어디서 시작됐는지, 현지에서는 어떻게 먹는지 이야기합니다.
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