먹거리

먹거리페루리마·카야오·해안·전국

라임과 생선으로 만드는 페루 세비체

투명하던 생선살에 라임즙을 붓자 가장자리부터 흰색으로 변한다. 겉모습은 익은 생선과 닮지만 불을 댄 적은 없다. 차가운 살 한가운데에는 탄력이 남고, 접시 바닥에는 양파와 고추 향이 섞인 뿌연 국물이 고인다.