첫입과 마지막 맛이 다른 치즈 퐁뒤
첫 빵 조각에는 묽고 부드러운 치즈가 얇게 묻는다. 화이트와인과 마늘 향도 또렷하다. 같은 냄비에 마지막 빵을 넣을 때는 치즈가 훨씬 되직하고 짭짤하다. 바닥에는 갈색 치즈막까지 생긴다. 식탁 위의 작은 불이 한 끼 동안 치즈의 수분과 질감을 계속 바꾸기 때문이다.
먹거리
한 음식이 어디서 시작됐는지, 현지에서는 어떻게 먹는지 이야기합니다.
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