먹거리

먹거리필리핀루손·비사야·민다나오·전국

식초와 마늘로 오래 익히는 필리핀 아도보

냄비 뚜껑을 열면 새콤한 김이 먼저 올라온다. 이어서 으깬 마늘과 통후추 냄새가 나고, 간장과 돼지기름이 섞인 소스가 보글거린다. 갈색 때문에 간장조림처럼 보이지만 아도보를 아도보답게 만드는 재료는 그보다 먼저 냄비에 들어간 식초다.