두쫀쿠는 ‘두바이 쫀득 쿠키’를 줄인 말입니다. 이름에는 두바이가 들어가지만 두바이에서 먹던 전통 쿠키는 아닙니다. 국내 디저트 매장이 두바이 초콜릿의 피스타치오·카다이프 조합을 가져와, 코코아를 섞은 마시멜로 겉피로 감싸면서 만들어진 한국식 변형입니다. 겉은 쫀득하고 속은 바삭했습니다. 반으로 갈랐을 때 드러나는 초록색 단면은 숏폼에 꼭 맞았습니다. 개인 매장에서 시작한 디저트는 아이돌과 인플루언서의 시식 영상, 매일 반복된 품절 공지를 타고 전국적인 유행이 됐습니다. 그러나 6천 원에서 1만 원에 이르는 가격과 매장마다 다른 품질, 원재료 안전 문제까지 불거지면서 이제는 맛과 품질을 따져보는 단계로 넘어갔습니다.
출발점은 2024년의 두바이 초콜릿이었습니다
두쫀쿠보다 먼저 유행한 것은 두바이 초콜릿이었습니다. 초콜릿 안에 피스타치오 크림과 가늘게 찢은 카다이프를 채운 제품이 2024년 숏폼을 통해 세계로 퍼졌습니다. 초록색 단면과 카다이프가 부서지는 소리가 강한 인상을 남겼습니다. 국내에서도 수입 완제품과 자체 제작 제품을 구하려는 사람이 줄을 섰습니다.
유행이 한 차례 지나간 뒤, 국내 디저트 매장 몬트쿠키가 같은 속재료를 전혀 다른 겉피에 넣었습니다. 비즈워치가 취재한 제조법을 보면 카다이프를 볶아 피스타치오 스프레드와 화이트초콜릿에 섞고, 버터에 녹인 마시멜로와 코코아 가루로 만든 겉피가 이를 감쌌습니다. 현지 두바이에 같은 이름과 형태의 쿠키가 있었던 것은 아닙니다.
이 변형은 익숙하면서도 새로웠습니다. 피스타치오와 카다이프는 이미 두바이 초콜릿으로 알려졌지만, 겉을 초콜릿 대신 쫀득한 마시멜로로 바꾸자 식감이 완전히 달라졌습니다. ‘두바이 쫀득 쿠키’라는 긴 이름은 곧 ‘두쫀쿠’로 줄었습니다.
숏폼은 맛을 보여줄 수 없어서 식감과 소리를 팔았습니다
화면 너머로는 향과 맛을 전달할 수 없습니다. 대신 두쫀쿠는 반으로 가를 때 늘어나는 겉면, 속을 채운 피스타치오의 색, 카다이프가 부서지는 소리를 모두 보여줄 수 있었습니다. 짧은 영상 안에 구매 욕구를 만드는 정보가 충분했습니다.
사람들은 제품을 손으로 누르고 반을 갈라 단면을 가까이 찍었습니다. 찍는 방법이 쉬워 비슷한 후기가 빠르게 늘었습니다. 영상을 보고 산 사람이 다시 같은 장면을 찍어 올렸습니다.
‘두쫀쿠’라는 짧은 이름도 퍼뜨리기 좋았습니다. 네 글자만으로 두바이 초콜릿과 쫀득한 식감을 함께 떠올릴 수 있었습니다. ‘먹어봤습니까’라는 질문은 곧 유행에 참여했는지를 확인하는 말이 됐습니다.
영상마다 반복해서 나온 장면
| 장면 | 영상에서 보인 모습 | 사람들이 궁금해한 것 |
|---|---|---|
| 시각과 소리 | 초록색 단면, 늘어나는 겉면, 바삭한 소리 | 맛을 몰라도 식감이 궁금해졌습니다 |
| 유명인의 시식 | 아이돌·인플루언서의 품평과 구매 인증 | 같은 경험을 해보고 싶은 욕구가 생겼습니다 |
| 품절과 한정 판매 | 오픈런, 예약 마감, 구매 수량 제한 | 나중에 못 살 수 있다는 불안이 결정을 앞당겼습니다 |
해시태그와 품절 공지가 서로를 밀어 올렸습니다
ZDNet Korea가 2026년 1월 주요 플랫폼을 분석한 자료에서는 ‘두쫀쿠’ 해시태그 게시물이 260만 건, ‘두바이쫀득쿠키’가 199만 건으로 집계됐습니다. 매장을 찾은 사람은 성공과 실패를 모두 영상으로 올렸고, 가게는 다음 판매 시간을 다시 공지했습니다.
품절은 인기가 많다는 증거이면서 동시에 강력한 홍보 문장이 됐습니다. ‘오늘도 못 샀다’는 글조차 제품 이름을 노출했고, 다음 판매 시각을 공유하는 커뮤니티가 생겼습니다. 구매 실패가 관심을 꺼뜨리지 않고 오히려 희소성을 높였습니다.
가격은 대체로 개당 6천 원에서 1만 원 사이였습니다. 간식 한 개로는 부담스러운 값이었지만, 어렵게 구한 경험과 촬영할 장면까지 함께 산다고 여긴 소비자도 많았습니다. 하나를 여러 명이 나눠 먹으며 단면 영상을 찍는 방식도 유행했습니다.
인기가 커지자 식약처도 원재료를 들여다봤습니다
수요가 급증하자 원재료와 판매 현장의 위생 관리도 관심사가 됐습니다. 식품의약품안전처는 2026년 1월 27일, 두쫀쿠 등 디저트류를 조리·판매하는 배달음식점 등 3천600여 곳을 2월 2일부터 6일까지 지방자치단체와 함께 점검한다고 밝혔습니다. 조리장 위생과 소비기한, 무신고 수입식품 사용 여부 등을 살피고 조리식품 약 100건도 수거해 검사하는 계획이었습니다.
동아일보가 수입식품정보마루를 확인한 결과, 일부 수입 카다이프와 피스타치오 스프레드에서 기준·규격 부적합 판정 사례가 나타났습니다. 그렇다고 시중의 모든 제품이 위험하다는 뜻은 아닙니다. 다만 판매자가 원재료명과 알레르기 정보를 제대로 표시하는지, 소비자가 보관 방법을 확인하는지는 더 중요해졌습니다.
두쫀쿠에는 견과류와 우유 성분이 들어갈 수 있고, 카다이프는 보통 밀로 만듭니다. 알레르기가 있다면 사진보다 원재료 표시를 먼저 봐야 합니다. 수제 제품은 만든 날짜와 보관 온도도 확인하는 편이 안전합니다.
막상 사 먹으면 가게마다 맛이 꽤 달랐습니다
기본 구조는 같아도 매장마다 결과는 달랐습니다. 어떤 제품은 카다이프가 바삭했고, 어떤 제품은 습기를 먹어 눅눅했습니다. 피스타치오 크림의 양과 겉면 두께도 제각각이었습니다.
그래서 사진만 보고 고르기 어려웠습니다. 만든 날짜와 보관 방법, 크기와 중량을 함께 봐야 가격 차이가 이해됐습니다. 견과류와 우유, 밀을 함께 쓰는 제품이 많아 알레르기가 있다면 원재료 확인도 필요했습니다.
쫀득하고 단 디저트를 즐기지 않는다면 한 개를 나눠 먹는 정도로도 충분했습니다. 유행에 참여하고 싶은 마음과 내 입맛은 별개의 문제였습니다.
줄은 줄어도 두쫀쿠가 남긴 공식은 선명합니다
두쫀쿠는 완전히 새로운 재료를 발명한 음식이 아닙니다. 이미 인기가 검증된 두바이 초콜릿의 속재료를 한국 소비자가 좋아하는 쫀득한 식감으로 다시 감쌌습니다. 설명은 짧았고, 먹는 장면은 새로웠습니다.
숏폼 시대의 음식에는 카메라 앞에서 반복할 순간이 필요합니다. 두쫀쿠에는 누르는 장면, 반으로 가르는 장면, 초록색 속을 보여주는 장면, 바삭한 소리를 들려주는 장면이 모두 있었습니다. 사람들은 맛만 산 것이 아니라 그 장면에 참여할 기회도 샀습니다.
다만 영상이 비슷해도 맛과 위생까지 같지는 않았습니다. 유행이 정점을 지난 뒤 남는 것은 결국 다시 사 먹을 만한 가격과 일정한 품질입니다. 두쫀쿠의 다음 이야기는 품절 횟수가 아니라 재구매로 결정됩니다.
더 확인하고 싶다면
숫자와 운영 정보는 바뀔 수 있습니다. 아래 한국어 기사와 공식 자료에서 최신 맥락을 다시 확인하시기 바랍니다.
